Courgettes à la marocaine

Ingrédients de la recette :

- 750 g de courgettes- 400 g de tomates- 200 g oignons- fenouil- thym- ail- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans un plat allant au four, disposer, en les alternant, des rondelles de tomates, de courgettes et d'oignons (on peut varier, et remplacer les oignons par des aubergines coupées en rondelles et préalablement pelées). Saler et poivrer, mettre sur le dessus du fenouil, du thym et l' ail haché.
Recouvrir d' une feuille d' aluminium et cuire à four doux au moins 1 heure.