Courgettes farcies au poulet et aux herbes

Ingrédients de la recette :

(pour 1 personne) :- 2 courgettes rondes- 1 blanc de poulet ou de dinde (environ 100-120 g)- 1 oeuf- 20 g de parmesan râpé (on peut éventuellement le remplacer par un autre fromage, par exemple de l'emmental)- 2 cuillerées à soupe de chapelure- 1 ou 2 cuillères à café d'huile d'olive- herbes au choix selon le goût de chacun (persil, menthe, thym, estragon...)- (facultatif) une gousse d'ail écrasée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Nettoyer les courgettes et les couper aux 3/4 de la hauteur.
Cuire les courgettes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ. Les sortir, les refroidir, creuser les courgettes et légèrement les capuchons (réserver la chair).
Laisser égoutter les courgettes dans une passoire.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mixer ou hacher le blanc de poulet et, séparément, égoutter puis hacher la chair de courgettes.
Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec l'oeuf battu, le parmesan, la chapelure, sel, poivre, éventuellement l'ail, et les herbes hachées. Rajouter environ les deux-tiers des courgettes hachées (si l'on met tout, en général cela fait trop de farce pour les courgettes à remplir).
Disposer les courgettes dans un plat à four (légèrement huilé), et les remplir avec la farce. Arroser chaque courgette d'un peu d'huile d'olive.
Mettre à cuire à 180°C pendant une heure. Rajouter les capuchons dans le plat au bout d'une demie-heure.
Servir en remettant les capuchons. Accompagner éventuellement de riz ou de semoule.
On peut aussi adapter la recette avec des courgettes longues (réduire un peu le temps de cuisson dans ce cas-là).