Cream scones (irlande)

Ingrédients de la recette :

- 300 g de farine blanche- 75 g de sucre- 1 oeuf- 75 g de beurre- 1 cuillère à thé de bicarbonate- crème et lait (les quantités varient en fonction de la farine. Il faut à peu près 1/2 de chaque) Variations :- 1 poignée de raisins secs- 1 poignée de noix- des abricots ou figues secs et coupés en petits dés- 1 poignée de muesli- ...Ce qui vous passe par la tête. On peut aussi ajouter des flocons d'avoine ou du son de blé

Préparation de la recette :

Dans un saladier mélanger la farine au bicarbonate. Ajouter une pincée de sel, le sucre et, pourquoi pas, un peu de cannelle ou de 4 épices.
Ajouter le beurre en morceaux, et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter son petit ingrédient favori (voir variations). Ajouter l'oeuf, puis le mélange lait/crème petit à petit pour obtenir une pâte souple, non collante. NE PAS TROP PÉTRIR (juste un peu du bout des doigts, ou les scones seront durs).
Déposer sur une plaque à four farinée et aplatir en un rond d'environ 3 cm d'épaisseur. On peut faire des scones ronds avec un verre ou un emporte-pièce, mais la tradition veut que le scone soit juste laissé entier et divisé en 6 : comme une tarte, avec un couteau, séparer légèrement les parts.
Cuire à four préchauffé à 220 degrés, pendant 15-20 mn (vérifier vers la fin, ça cuit vite).