Crème brûlées au café

Ingrédients de la recette :

- 10 carambars, - 10 cl de café fort, - 55 cl de crème fleurette, - 7 jaunes d'oeufs, - 30 grammes de cassonade, - 5 grains de café.

Préparation de la recette :

Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème fleurette. Ajouter le café fort. Préchauffer le four à 100° ou th 4. Fouetter les jaunes d'oeufs. Verser la crème obtenue sur les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Répartir la crème dans de petits ramaequins et les poser dans le four. Cuire les crèmes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les laisser environ 45 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir. Couvrir chaque pot de crème d'un film étirable et le placer au réfrigérateur. Concasser finement les grains de café, puis les mélanger à la cassonade. Juste avant de servir, les sortir du four, enlever le film. Poudrer chaque crème de sucre au café puis, les faire dorer au fer à crème brûlée ou sous le grill du four quelques secondes.