Recette Crème brûlées au café

Cette recette de Crème brûlées au café est un vrai délice qui va ceratainement charmer les plus gourmets comme les plus difficiles. Attention à ne pas trop sucrer. le sucre est quand même à utiliser avec beaucoup de délicatesse.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Crème brûlées au café

- 10 carambars, - 10 cl de café fort, - 55 cl de crème fleurette, - 7 jaunes d'oeufs, - 30 grammes de cassonade, - 5 grains de café.

Préparation de la recette Crème brûlées au café

Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème fleurette. Ajouter le café fort. Préchauffer le four à 100° ou th 4. Fouetter les jaunes d'oeufs. Verser la crème obtenue sur les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Répartir la crème dans de petits ramaequins et les poser dans le four. Cuire les crèmes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les laisser environ 45 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir. Couvrir chaque pot de crème d'un film étirable et le placer au réfrigérateur. Concasser finement les grains de café, puis les mélanger à la cassonade. Juste avant de servir, les sortir du four, enlever le film. Poudrer chaque crème de sucre au café puis, les faire dorer au fer à crème brûlée ou sous le grill du four quelques secondes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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