Crêpes à l’ananas et à l’orange

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte à crêpes :- 125 g de farine- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile- 25 cl de lait- 1 pincée de sel- 1 ananas- 3 cuillères à soupe de sucre- 30 g de beurre- 50 g d'amandes effiléesSauce :- 25 cl de jus d'orange- 1 cuillère à café de fécule de maïs- 1 orange- 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

Préparation de la recette :

Pour la pâte à crêpes :
Dans une terrine, verser la farine en fontaine avec le sel. Casser les oeufs au milieu. Mélanger et délayer au fur et à mesure en versant peu à peu l'huile, le lait et la liqueur d'orange. Laisser reposer.
Préparer la sauce :
Délayer la cuillère à café de fécule de maïs dans le jus d'orange. Mettre le tout dans une casserole avec le zeste râpé, le sucre et la liqueur. Faire bouillir et laisser refroidir.
Garniture à l'ananas :
Ôter l'écorce de l'ananas et le couper en tranches. Retirer également la partie centrale avec un emporte-pièce.Faire chauffer une plaque huilée et faire cuire les crêpes. Maintenir au chaud. Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les tranches d'ananas 4 minutes de chaque côté en les saupoudrant de sucre.
Enfin, garnir les crêpes des tranches d'ananas, napper de sauce à l'orange et parsemer d'amandes effilées.