Recette de: Crêpes Ariégeoises.
Un moment de plaisir qui peut être un jeu d’enfant, une entrée ou un menu .
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 125 grammes de farine de sarrazin,- 125 grammes de farine de maïs,- 50 cl de lait,- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs,- 2 cuillères à soupe de sucre semoule,- 1 cuillère à soupe de rhum ambré,- 3 oeufs extra frais,- 1/2 cuillères à café de sel fin,- Saindoux.
Préparation de la recette :
Tamiser les deux farines, mettre dans une terrine, faire une fontaine au milieu, verser 25 cl de lait.
Délayer, mélanger avec une spatule en partant du centre vers le bord.
Casser les oeufs et les battre en omelette.
Ajouter au mélange précédent en tournant.
Incorporer ensuite l'huile de maïs, le sucre et une demi-cuillerée à café de sel.
Verser ensuite le reste du lait, mélanger pour obtenir une pâte coulante mais pas trop liquide.
Ajouter enfin le rhum.
Laisser reposer 1 heure, en couvrant la terrine.
Graisser une poêle à crêpe avec du saindoux, chauffer.
Verser 1 demi-louche de pâte, napper tout le fond.
Au bout de quelques secondes de cuisson, les bords se soulèvent et se décollent.
Retourner alors la crêpe, faire cuire également de l'autre côté.
Servir ces crêpes toutes chaudes, au fur et à mesure, avec du miel. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.