Crêpes cambodgiennes

Ingrédients de la recette :

Pâte à crêpes :- 2 oeufs- 200 g de farine de riz- 150 ml de lait de coco- 2 cuillères à soupe de curcuma- 2 cuillères à soupe d'huileFarce :- 200 g de porc (poitrine ou escaloppe)- 200 g de poulet (blanc)- 8 crevettes crues- 1 gousse d'ail- 2 oignons- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre- sel, poivreAccompagnement :- 150 g de germe de soja- concombre- salade (laitue, batavia...)- 150 g de cacahuètes natures pilées- 200 ml de sauce pour nems- feuilles de menthe- basilic chinois- menthe chinoise

Préparation de la recette :

Préparation de la farce :
Mixer le poulet et le porc.
Couper les crevettes en petits morceaux (après avoir enlever la tête et la carapace), et les mélanger avec le porc et le poulet.
Dans une poêle, mettre de l'huile, et faire revenir l'ail et les oignons émincés.
Ajouter la viande et crevettes, bien remuer sans s'arrêter.
Ajouter la sauce soja, et la sauce d'huître (selon les goûts), saler, poivrer, et réserver.

Préparation des crêpes (2 à 3 crêpes par