Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 32 grosses crevettes (8 par personne)- 1 petit chorizo- 1 échalote- 1/4 de litre de vin blanc sec- 1 pincée de paprika- ciboulette- sel, poivre- 2 grosses cuillères de crème fraîche- 1 pointe d'ail
Préparation de la recette :
Dans un sautoir, faire revenir l'échalote ciselée très finement avec les crevettes jusqu' à coloration.
Mouiller au vin blanc et faire réduire au trois quart.
Débarasser les crevettes et ajouter dans le sautoir environ 70 g de chorizo taillés en dés très fins.
Ajouter sel, poivre et paprika, ainsi qu'une pointe d' ail.
Laisser fondre et rajouter la crème.
Une fois la crème fondue, émulsionner la sauce à l' aide d'un mixeur à potage.
Verser sur les crevettes placées dans une coupe a sorbet, par exemple.
Décorer avec quelques pointes de ciboulette. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.