Croquettes aux crevettes grises de ma grand-mère

Ingrédients de la recette :

- 300 g de crevettes grises non décortiquées - 1/4 l de béchamel avec 100 g de gruyère - huile - papier alu - chapelure - blanc d'oeuf- huile de friture

Préparation de la recette :

Décortiquer les crevettes et faire cuire les carapaces dans de l'eau pour obtenir 1/4 l de bouillon.
Préparer la béchamel avec le bouillon des carapaces. Laisser épaissir au maximun. Ajouter les crevettes.
Saler et poivrer si nécessaire.
Verser dans un plat carré de + ou - 25cm sur 25cm recouvert de papier aluminium huilé.
Laisser bien refroidir et reposer.
Former ensuite des croquettes rectangulaires, c'est plus simple, passer dans le blanc d'oeuf battu et la chapelure.
Cuire 4 à 5 min dans l'huile de friture.
Bon appétit.
Ne pas oublier le petit morceau de citron individuel.