Croquettes d’avoine aux carottes

Ingrédients de la recette :

- 100 g d'avoine- 140 g de carottes - 50 g de fromage- 1 oeuf- 1 cs de fromage blanc- sel, poivre et aneth

Préparation de la recette :

Moudre l'avoine. Peler et râper les carottes.Mélanger le fromage blanc avec le jaune d'oeuf, le sel et le poivre, l'aneth. Ajouter l'avoine moulue, les carottes et le fromage râpé. Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter délicatement à la préparation.
Former des petites croquettes de 1 cm d'épaisseur et de 4 à 5 cm de diamètre. Les faire rissoler lentement dans une pôele sans graisse, en couvrant pour que les croquettes gardent leur humidité.