Croquettes de la mer

Ingrédients de la recette :

- 300 g de gambas crues décortiquées- 3 cuillères à soupe d'échalote- 2 cuillères à soupe de coriandre- 1 cuillère à soupe de ciboule- 1 cuillère à soupe de menthe- 1 pointe d'ail- 1 cuillère à café de soja japonais- 2 oeufs- chapelure- graines de sésame- farine, sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Hacher au robot les gambas (gros hachoir), mélanger (dans un récipient). Avec l'échalote, la coriandre, la menthe, la ciboule, le soja, , la pointe d'ail, les oeufs, la chapelure. Saler poivrer. Former les croquettes (8). Mélanger la farine et des graines de sésame, passer dans ce mélange les croquettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les croquettes de chaque côté.