Croquettes de purée et de poulet (restes poulet purée)

Ingrédients de la recette :

(pour environ 16 croquettes)
- 300 g de purée bien ferme.
- les restes d'un poulet rôti.
- chapelure.
- parmesan.
- persillade.
- huile pour frire.

Préparation de la recette :

Nettoyez les restes de votre poulet, et mélangez-les avec la purée.
Préparation de la panure :
mélangez la chapelure avec autant de parmesan, et ajoutez de la persillade. Formez des boulettes avec votre préparation à base de purée et roulez-les dans la panure.
Dans une grande poêle, faire chauffer assez d'huile pour faire frire les croquettes. Une fois que l'huile est bien chaude,mettre les croquettes et laissez-les dorer 5 mn en les retournant.
Disposez-les ensuite sur du papier absorbant, et servez aussitôt.