Recette de : Croquettes fromagères
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 135 g de beurre
– 75 g de farine
– 75 cl de lait
– 225 g de fromage râpé
– sel, poivre, noix muscade
– 3 cuillères à soupe de farine
– 3 oeufs
– 225 g de chapelure- huile de friture
La veille :
Faites fondre la farine dans le beurre pendant 2 minutes puis verser le lait et laissez épaissir sur le feu en remuant constamment.
Incorporez le fromage râpé, du sel et du poivre.
Etalez cette pâte dans un plat huilé, sur environ 2 cm d’épaisseur. Couvrez d’un papier aluminium huilé et mettez au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même :
Faites chauffer l’huile de friture.
Farinez vos mains et façonnez des croquettes. Roulez-les successivement dans la farine, l’oeuf battu et la chapelure.
Laissez sécher 30 minutes puis jetez dans la friture.
Egouttez soigneusement les croquettes quand elles sont dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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