Une recette de Croustillons du lac St-Jean.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 1/2 kilo de patates rouges
– 200 g de lièvre haché
– 200 g de dinde hachée
– 200 g de canard haché
– 3 gros oignons
– 2 carottes
– 2 c. à café de sel
– Poivre
– Une bouteille de cidre mousseux
– 1 œuf,huile
– Une noix de beurre
Mélanger les viandes ensemble avec le sel, le poivre et le cidre. Couvrir et laisser mariner.
Couper les oignons finement.
Faire cuire le patates et les écraser pour en faire une purée.
Mélanger les oignons avec la viande et faire une grosse boule.
Chauffer l’huile sur la poêle et ajouter la boule de viande.
Faire bien brunir de chaque côté.
Sortir la boule et la mettre sur un plat allant au four. Laisser refroidir.
Avec une palette mettre les patates écrasées sur la boule de viande.
Bien couvrir la boule de patates.
Battre un œuf et le mélanger au beurre.
Badigeonner la boule avec.
Allumer le four à four très chaud.
Mettre le plat au four et cuire pendant 55 min.
Couper en tranches et servir avec une salade.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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