Une recette de Pomme de terre au brie.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-6 grosses pommes de terre
-25 cl de crème fraîche épaisse
-250 g de brie
-1 botte de ciboulette
-noix de muscade
-50 g de beurre
-sel poivre.
Préchauffer le four à 190°C.
Faire fondre 30 g de beurre.
Laver les pommes de terre, piquer le dessus et les placer dans un plat.
Beurrer leur peau au pinceau.
Enfourner 55 min à 1 heure. A mi-cuisson les retourner et les beurrer encore.
Préparation de la farce :
Retirer la croûte du fromage et le couper en petit dés (garder une vingtaine de dès qui serviront pour la cuisson finale). Ciseler la ciboulette.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (montez alors le four à 220°C ), découper un chapeau et creuser 2/3 de la chair sans percer la peau.
Ecraser la chair à la fourchette et mélanger à la crème, au fromage, à la ciboulette et à la noix de muscade. Saler, poivrer. Farcir les pommes de terre de ce mélange.
Parsemer des dés de fromage et le beurre restant et enfourner 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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