Crumble aux poires vanillées

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :
-50 grammes de beurre 1/2 sel bien froid,
-40 grammes de cassonade,
-1/2 cuillère à café de cannelle râpée.

Pour les poires :
-4 poires williams,
-100 grammes de cassonade,
-1/2 bâton de vanille,
-1 citron non traité.

Préparation de la recette :

Préparer la pâte :
Couper le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients.
Les mélanger du bout des doigts pour les amalgamer et obtenir des miettes.
Mettre au frais pendant la préparation des poires.

Préparer les poires :
Prendre une casserole.
Faire chauffer 50 cl d'eau avec la cassonade, la vanille fendue et quelques zestes de citron.
Lorsque le liquide arrive à ébullition baisser le feu.
Laisser frémir 10 minutes.
Éplucher les poires
Les couper en 2 et les citronné.
Déposer les demi-poires dans le sirop.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C ou th6.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter.
Les couper en morceaux en retirant le coeur.

Monter le crumble :
Déposer les poires au fond du moule
Puis les recouvrir avec la pâte à crumble.
Mettre au four pendant 30 minutes.
A la sortie du four, le laisser refroidir.
le dresser en verrines.
A déguster tiède ou froid selon le goût.