Crumble aux pommes caramélisées

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de pommes- 80 g de beurre- 100 g de sucre- 100 g de farine- 12 morceaux de sucre

Préparation de la recette :

Eplucher et couper les pommes, les mettre dans une casserole avec 10 cl d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient toutes molles, environ 15 min.
En attendant, mélanger du bout des doigts farine, beurre et sucre, jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Mettre la moitié des pommes cuites en fine couche dans le plat.
Préparer le caramel dans une casserole, en trempant chaque morceau de sucre dans l'eau avant de les mettre dans la casserole. Faire cuire à feux doux et attendre que le mélange devienne roux.
Lorsque le caramel a atteint la bonne couleur, le verser aussitôt sur les pommes mises dans le plat. Il faut se dépêcher car le caramel durcit très vite.
Etaler ensuite les pommes restantes sur le dessus. Puis verser dessus le mélange farine, sucre, beurre.
Cuire 20 min à 150°C (thermostat 3), vérifier que le dessus soit légèrement coloré. Faire bien attention que la chapelure ne brûle pas.
Servir aussitôt avec une boule de glace vanille !
Hum... j'en ai l'eau à la bouche !
Bon appétit !