Cuchaule (suisse)

Ingrédients de la recette :

- 3 dl de lait entier- 30g levure fraîche- 80g de sucre- 40g de beurre en flocons- 1 pincée de safran- 550g de farine- 1cc de sel- 1 jaune d'oeuf- 1cs eau

Préparation de la recette :

Préparer une pâte levée :
Mettre le lait froid dans une terrine, délayer la levure.
Ajouter le sucre, le beurre en flocons, le safran, pétrir ou battre jusqu'à obtenir une pâte, lisse, souple et aérée.
Laisser reposer à couvert jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Une fois la pâte levée, former 2 pains ronds, légèrement plats.
Déposer sur une plaque préparée.
Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau et dorer deux fois les pains. Inciser en formant des losanges et mettre dans un four froid. Grille au milieu.Cuisson : 20 mn à 150° et ensuite 30 mn à 200°
Attention à ce que la chaleur soit bien répartie dans votre four, pour un résultat optimal.