Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 3 dl de lait entier- 30g levure fraîche- 80g de sucre- 40g de beurre en flocons- 1 pincée de safran- 550g de farine- 1cc de sel- 1 jaune d'oeuf- 1cs eau
Préparation de la recette :
Préparer une pâte levée :
Mettre le lait froid dans une terrine, délayer la levure.
Ajouter le sucre, le beurre en flocons, le safran, pétrir ou battre jusqu'à obtenir une pâte, lisse, souple et aérée.
Laisser reposer à couvert jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Une fois la pâte levée, former 2 pains ronds, légèrement plats.
Déposer sur une plaque préparée.
Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau et dorer deux fois les pains. Inciser en formant des losanges et mettre dans un four froid. Grille au milieu.Cuisson : 20 mn à 150° et ensuite 30 mn à 200°
Attention à ce que la chaleur soit bien répartie dans votre four, pour un résultat optimal. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.