Délice de saumon à la bisque de homard

Ingrédients de la recette :

- 8 filets de saumon- 1/4 de litre de vin mousseux - 2 oignons - sel poivre - thym - 25 cl de bisque de homard - 50 cl de crème épaisse - un peu de beurre

Préparation de la recette :

Cuire le saumon dans un plat, au four à 225°C (th 7-8), avec le vin mousseux, les oignons coupés en rondelles, le sel, le poivre, et le thym.
Disposer quelques noisettes de beurre sur le poisson.
Retirer le plat quand les oignons sont dorés (environ 25 min).
Enlever la peau du saumon, s'il y en a.
Passer à l'aide d'une passoire la sauce de cuisson, et l'ajouter à la bisque. Faire chauffer à feu doux.
Ensuite, ajouter la crème fraîche en remuant (toujours à petit feu).
Disposer dans un plat de service les filets de saumon que vous aviez garder au chaud, et napper de la sauce. Bon appétit!