Recette doigts de fées aux fraises et à la pistaches
Recette de : Doigts de fée à la pistache
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
– 6 feuilles de bricks,
– 250 grammes de fraises,
– 200 de pistaches non salées décortiquées,
– 100 grammes de sucre semoule,
– 1 oeuf extra frais
– 25 grammes de farine tamisée,
– 25 grammes de beurre.
Mixer les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre, pas la peine d’enlever la peau !
Les mettre dans un saladier, et y ajouter le sucre, la farine et l’oeuf. Bien mélanger.
Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre.
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à thermostat 7 ou 210°C.
Prendre une feuille de brick, la couper en deux.
Placer une des moitiés sur une assiette, et la badigeonner de beurre fondu.
Disposer un peu de pâte de pistaches à un bout, ajouter 2 morceaux de fraises pas plus, sinon ça crève la feuille de brick à la cuisson.
Rabattre les bouts pour fermer le rouleau et rouler le tout.
Poser le ‘nem’ ainsi formé dans un plat à four ou une tôle.
Renouveler l’opération jusqu’à ce épuisement des ingrédients.
On obtient une douzaine de pièces.
Repasser un coup de beurre fondu dessus, glisser au four, et cuire 15 minutes environ.
En fin de cuisson les passer à nouveau dans le beurre fondu et les rouler dans des graines de sésame passées au four.
Servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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