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Eau-de-vie au cassis

Name: Eau-de-vie au cassis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Eau-de-vie au cassis
Une recette d’Eau-de-vie au cassis. Les fruits doivent être recouvert par l’eau de vie à niveau. Durant les trois mois, les mélanger de temps en temps pour éviter que les fruits de dessus s’altèrent.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Elevée

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

Pour 1 litre :
- 1,3 kg de cassis bien mûrs,
- 1 poignée de framboises,
- 1 l d'eau de vie,
- 150 grammes de sucre.

Préparation de la recette :

Oter le calice des baies et les placer dans un plat en grès avec l'eau de vie.
Laisser reposer 3 mois dans un endroit à l'abri de la lumière, puis passer la liqueur au chinois.Préparer un sirop en faisant fondre le sucre avec un peu d'eau.
Mélanger le sirop ainsi obtenu avec l'eau de vie puis verser le tout dans des bouteilles bien hermétiques.
Déguster avec modération.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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