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Entrée fraîche au roquefort

Name: Entrée fraîche au roquefort
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Entrée fraîche au roquefort

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 g de riz cuit (restes)- 200 g de roquefort (bien bleu)- 10 cl de crème fraîche- 1 salade (Iceberg, Laitue ou Batavia)- 5 tomates- 1 cuillère à soupe d'armagnac- paprika moulu- huile, vinaigre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Lavez et essorez la salade. Emincez-la en lanières. Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Travaillez le roquefort avec la crème fraîche et l'armagnac en une crème homogène. Saupoudrez de paprika.
Préparez une vinaigrette selon vos goûts.
Disposez dans les assiettes 3 petits tas de salade et tomates concassées, intercalez un dôme de riz entre chaque.
Déposez la crème de roquefort dessus. Versez la vinaigrette sur le tout et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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