Escalopes de dinde à la moutarde et au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 4 escalopes de dinde- sel et poivre- huile d'olive- vin blanc- 1/2 litre de crème fraîche- 150 g de fromage de chèvre (sans la croûte)- 2 à 4 cuillères à soupe de moutarde aux graines de moutarde

Préparation de la recette :

Assaisonner les escalopes de dinde avec sel et poivre, et laisser dorer des deux côtés dans l'huile d'olive, dans une poêle.
Une fois les escalopes cuites, les enlever de la poêle, et les mettre de côté dans du papier alu pour qu'elles restent tendre.
Déglacer la poêle au vin blanc, en laissant réduire quelques insants.
Ajouter la crème fraîche, et laisser également réduire.
Ajouter le fromage de chèvre.Dès que celui-ci aura fondu, ajouter la moutarde.
Vérifier l'assaisonnement, et laisser encore mijoter quelques insant en y ajoutant les escalopes.