Recette Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir, façon basquaise aux petits légumes de saison

Agneau de lait des Pyrénées

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne

Les Conseils de notre chef pour ce plat d’Agneau de lait des Pyrénées Dressage de notre plat. Dresser harmonieusement les viandes et les légumes sur les assiettes. Saucer avec le jus d’agneau, décorer avec le brin de thym et romarin. Ajouter un peu de piment d’Espelette et huile d’olive…

Recette Entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin

entrecote bordelaise

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : Moyenne

Un bon moment à partager à condition de savoir choisir son boucher… Conseil du chef pour cette recette d’Entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin Pour agrémenter cette belle viande, ajouter une pincée de persil plat finement ciselé.

Recette Poulet cuit à l’envers…

poulet roti à l envers

Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne

Ah, le poulet rôti du dimanche tout juste sorti du four, que l’on sert avec des petites pommes de terre rissolées, des légumes ou une salade, c’est un vrai plaisir? Ne pas hésiter à parfumer le poulet rôti en le badigeonnant d’un mélange de moutarde et de thym. Avec les restes, il y a de …

Recette Baeckoeffe de faisan au foie gras

Baeckoeffe de faisan au foie gras

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers >> Faisan

Origine : France >> Alsace

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 130 minutes
Difficulté : Facile

Une recette originale qui modernise un plat alsacien traditionnel le baeckeoffe. Une spécialité du terroir qui s’habille pour les fêtes de fins d’années et prend un air raffiné avec la viande de faisan et le foie gras. Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour ce Baeockoffe de fêtes Comme dans la tradition alsacienne, luter …

Recette Joue de bœuf en bourguignon

Joue de bœuf en bourguignon

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France >> Bourgogne

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 195 minutes
Difficulté : Facile

Le bœuf bourguignon est un plat familial et emblématique de la tradition française. Dans cette version, il est réalisé à base de joue de bœuf et mijoté durant 3 heures avec et du lard fumé, des carottes, des oignons, de l’ail, du vin rouge, du thym, du laurier et du persil.