Recette Tournedos Rossini, recette d’Ile de France

Recette tournedos Rossini d'Ile de France

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : Ile de France >> Paris (75) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Tournedos Rossini, une recette parisienne Certes cette recette serait née à Paris, toutefois le nom de son créateur reste incertain. Certain avance celui de Casimir Moisson, chef cuisinier à la Maison Dorée (au 20, bd des Italiens), qui l’aurait dédié au compositeur italien du Barbier de Séville, habitué des lieux ? Reste que cette pièce …

Recette Poulet en cocotte cuit au four façon méridionale

Recette poulet en cocotte facon méridionale

Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet

Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Aude (11) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile

Les Conseils de Pierre pour votre poulet en cocotte Ce plat peut aussi se réaliser avec des sot-l’y-laisse de poulets, canards et dindes. En fait on peut utiliser toutes autres volailles. Les sots-l’y-laisse sont certainement le morceau le plus goûteux de chaque animal.