Fadoelos

Ingrédients de la recette :

Pour 60/70 fadoelos :- 1 kg de farine tamisée,- 8 oeufs extra frais,- 8 cuillères à soupe d'huile,- 8 cuillères à soupe d'eau,- 1 verre de sucre glace,- 30 cl d' huile pour friture.

Ustensiles :- 1 grande fourchette pour la friture,- 1 grand récipient assez profond,- 1 grande passoire.

Préparation de la recette :

Faire une fontaine avec la farine.
Ajouter les oeufs un a un, l'huile, l'eau.
Bien mélanger.
Saupoudrer le marbre de farine.
Y étaler la pâte.
Former 10 a 12 boules.
Les saupoudrer de farine.
Les réserver au frais.
Les recouvrir avec une serviette.

Prendre au fur et à mesure une à une les boules.
Les étaler chacune en une très fine pâte de 1mm d'épaisseur.
Diviser la pâte ensuite en bandes de 30 a 40 cm de long et larges de 5 cm.
Sur une grande nappe, fariner.
Etaler dessus les bandes les unes a côté des autres.
Fabriquer avec toutes les boules restantes des bandes identiques.
En recouvrir toujours les premières préparées afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Dans le grand recipient, faire chauffer une grande quantite d'huile.
Ne pas la faire fumer
A l'aide d'une fourchette attrapper le bout d'une bande.
La plonger une minute environ dans l'huile tout en l'enroulant au fur et a mesure qu'elle se cloque avec la fourchette.
ne pas le sfaire brunir.
Elles doivent rester blanches ou claires.

Quand elles sont cuites, les mettre à égoutter pour éliminer toute huile restante.
Puis les poser sur du papier absorbant.
Les disposer dans un plateau en rangées.
Les soupoudrer de sucre glace.
Faire tres attention lors de la friture de ne pas briser les bandes, elles sont extrèmement délicates.
Bon appétit a tous