Une recette de Faux foie gras.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 1485 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1440 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de foies de volaille
-250 g de beurre
-1 petit verre de vin blanc
-1 cuillère à soupe de Cognac
-sel poivre
Faire pocher les foies de volaille dans le vin blanc à feu doux et couvert pendant 15 mn.
Une fois cuit mixer-les avec le Cognac.
Dans un saladier écraser le foie avec le beurre ramolli, sel et poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mettre le tout dans une terrine au frais pendant 24 heures.
Déguster sur des toasts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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