La richesse de nos terroirs
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l’élevage. On retrouve souvent cet aliment raffiné et savoureux lors des repas de fêtes.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Comme on a tous des parents et des grand-parents, j’ai eu aussi les miens. Voici la recette que j’ai récupéré dans les cahiers de la Grand’mère de ma grand’mère qui faisait son foie gras pour le village chaque Noël. C’était encore écrit en patois Charentais et je viens de finir de la déchiffrer. Son goût …
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Les conseils de Pierre pour votre Carpaccio de betterave au foie gras de Pâques. Pour aller plus vite, utiliser des betteraves déjà cuites, mais le goût sera quand même différent. Essayer cette recette avec des navets « boule d’or », navets jaunes, à proposer crus. On peut les remplacer par du radis noir cru. Sans …
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Recette de : Foie gras fondant sur lit de pommes de terre.
Recette de : Assiette de foie gras en fête.
Recette de : Foie gras et sa confiture d’oignons et de figues.
Recette de : Foie gras à la confiture de figues.
Recette de : Abricots au foie gras
Recette de : Escalope de foie gras au pamplemousse.
Recette de : Soufflé de foie gras à la poudre de pain d’épices.