Fenouil aux raisins secs et aux épices

Ingrédients de la recette :

- 4 bulbes de fenouil- 12 petits oignons blancs- 1 cuillère à café de graines de coriandre- 1 cuillère à café de graines de cumin- 1 bouquet garni- 70 g de concentré de tomates- 75 cl de vin blanc sec- 100 g de raisins secs- 4 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Coupez les bulbes de fenouil en 4 et faites-les revenir dans l'huile avec les oignons et le bouquet garni. Salez, poivrez et saupoudrez des épices. Ajoutez le concentré de tomates et couvrez de vin blanc à hauteur.
Laissez mijoter 45 minutes à couvert.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez les raisins secs. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Si la sauce est trop liquide, découvrez la casserole pour la faire réduire.