Recette de : Fenouil doux au safran
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 bulbe de fenouil
– 125 ml de vin blanc ou de champagne (bref, un vin sec) ou plus si vous voulez plus de sauce
– 1 grosse échalote
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de thym
– sel, poivre
– 1 bonne pincée de safran en poudre, ou bien l’équivalent en pistils
– 1-2 cuillères à soupe de crème
Emincer le fenouil et l’échalote. Précuire le fenouil au micro-ondes pour qu’il soit presque cuit (3 mn sur 900 W au moins).
Tout mettre sauf la crème et le safran dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 5-10 mn (goûter pour vérifier la cuisson).
Juste avant de servir, ajouter le safran et la crème, bien mélanger, et rectifier si besoin est l’assaisonnement sel/poivre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…