Recette de : Feuilleté de saint-jacques
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 pâte feuilletée
– 1 échalote
– 1 jaune d’oeuf
– 24 noix de Saint-Jacques avec corail
– beurre persillé
– crème fraîche
– 1 ou 2 bouchons de whisky ou de cognac
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire revenir les échalotes avec une noix de beurre dans une poêle.
Ajouter les noix de Saint Jacques et les faire dorer sur les deux faces pendant 5 minutes.
Flamber la préparation au whisky ou au cognac puis réserver le tout dans une assiette.
Découper la pâte feuilletée en 4 carrés.
Déposer dans chaque carré : 6 noix de St Jacques flambées, 1 rondelle pas trop épaisse de beurre persillé, une pointe de crème fraîche.
Refermer chaque carré et les disposer dans une assiette.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque carré avec le jaune d’oeuf.
Faire cuire les feuilletés de Saint Jacques pendant 10 minutes.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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