Filet de bar à la provençale

Ingrédients de la recette :

- 1 bar de 500 g environ- 500 g de tomates- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 bulbe de fenouil- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillères à café de thym- 4 tiges de marjolaine- sel et poivre

Préparation de la recette :

Transformez le bar en filets. Ebouillantez et pelez les tomates. Hachez-les, ainsi que le fenouil, l'oignon et l'ail.
Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères d'huile, puis mettez le fenouil, l'ail et l'oignon à revenir. Ajoutez les tomates hachées et la marjolaine. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn.
Faites chauffer le reste d'huile y déposer les filets de bar, laissez cuire 2 mn, salez, poivrez et laissez mijoter encore 2 mn.
Versez les légumes dans un plat, disposez les filets, parsemez de thym et servez.