Filet de perche en papillote

Ingrédients de la recette :

- 1 beau filet de percheSauce :- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée- 1 tomate- 1/2 oignon- 1 trait de vin blanc sec- sel, poivre- basilic sec

Préparation de la recette :

Enlever la peau de la tomate en la plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante. La couper en petits quartiers et émincer la moitié de l'oignon.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Couper le filet de perche en deux et placer chaque moitié dans une feuille aluminium, recouvrir de sauce et fermer hermétiquement chaque papillote.
Mettre au four à 240°C pendant 30 mn.