Recette Filet de poisson à la bretonne
Une recette de Filet de poisson à la bretonne.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 filet de poisson (sole les jours fastes ou cabillaud ou tout autre poisson en filet)
-200 g de julienne de légumes surgelée
-le jus d’1/2 citron
-2 cuillerées à soupe bombée de crème fraîche
-1 noix de beurre-20 cl de vin blanc sec
-sel et poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la julienne de légumes pendant environ 10 minutes sans laisser colorer. Saler et poivrer.
Verser la julienne dans un plat allant au four.
Déposer sur ce lit les filets de poisson.
Arroser avec le vin blanc.
Faire cuire au four environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6) en arrosant régulièrement les filets avec le jus de cuisson.
Une fois cuits réserver au chaud les filets de poisson.
Verser le contenu du plat (légumes et jus de cuisson) dans le bol d’un robot ménager.
Mixer assez finement les légumes. Ajouter dans le mixer la crème et le jus de citron. Mixer à nouveau.
Verser sur le poisson et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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