Categories: FranceOriginePlatsPoissonsRecettes

Filets de bar aux agrumes

Name: Filets de bar aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Filets de bar aux agrumes

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 18 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 8 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 bar de 800 g en filets écaillés (demandez gentiment à votre poissonnier)- 1 orange- 1 citron vert- crème fraîche- Noilly Prat

Préparation de la recette :

Couper les filets de bar en portions.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu vif et y mettre les filets à cuire coté peau pour 2 min. Les retourner et continuer la cuisson 1mn. Baisser le feu, doux, les retourner à nouveau, donc côté peau et mettre 5 cl de Noilly Prat dans la poêle.
Laisser réduire 1 à 2 min puis verser le jus de l'orange et du citron vert.
Laisser "blubluter" 2 min, crèmer avec 3 à 4 cuillères de crème épaisse.
Servir avec du riz et déguster.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Soupe aux châtaignes et morilles »

Précédent « Chevreau à l'ail vert