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Filets de bar aux agrumes

Name: Filets de bar aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Filets de bar aux agrumes

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 18 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 8 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 bar de 800 g en filets écaillés (demandez gentiment à votre poissonnier)- 1 orange- 1 citron vert- crème fraîche- Noilly Prat

Préparation de la recette :

Couper les filets de bar en portions.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu vif et y mettre les filets à cuire coté peau pour 2 min. Les retourner et continuer la cuisson 1mn. Baisser le feu, doux, les retourner à nouveau, donc côté peau et mettre 5 cl de Noilly Prat dans la poêle.
Laisser réduire 1 à 2 min puis verser le jus de l'orange et du citron vert.
Laisser "blubluter" 2 min, crèmer avec 3 à 4 cuillères de crème épaisse.
Servir avec du riz et déguster.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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