Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 filets de perche- 4 oignons- 1 gousse d'ail- 8 tomates- 2 aubergines- 6 courgettes- 3 pommes de terre- 2 carottes- 2 poivrons rouges- 2 ou 3 citrons- olives vertes- vin blanc- huile d'olive- persil- herbes de Provence- sel et poivre- quelques crevettes roses
Préparation de la recette :
Dans un grand plat allant au four, mettre tous les légumes :
oignons en rondelle, tomates en quartiers, courgettes, poivrons et aubergines en petits morceaux, citrons en rondelles, pommes de terre en rondelles.
Verser 50 cl de vin blanc. Ajouter l'ail, des olives, sel, poivre et herbes de Provence.
Mettre au four très chaud (250°C - thermostat 8-9) et faire cuire pendant 2 h en mélangeant régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter les crevettes éplucheeés puis déposer les filets de perches sur les légumes. Saler et poivrer et laisser cuire encore 15 min.
On peut servir ce plat avec du riz blanc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.