Flammekueche à ma façon

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte à pizza- 2 gros oignon- 30 cl de crème épaisse- 100 g de fromage blanc- 120 g de poitrine fumée en dés- 100 g de gruyère râpé- sel, poivre- muscade râpée- vin blanc sec

Préparation de la recette :

Environ 1 heure à l'avance, recouvrir les oignons émincés de vin blanc sec (pour les pressés 30 mn feront l'affaire).
Préparer la pâte à pizza et l'étaler finement. Egoutter les oignons, mais pas trop s'il reste un peu de vin c'est encore meilleur.
Faire revenir les oignons doucement au beurre sans les laisser colorer. Faire revenir les lardons de même, ne pas les laisser griller. Laisser refroidir les oignons et les lardons.
Mélanger le fromage blanc, la crème, les oignons et les lardons, assaisonner avec un peu de sel (pas trop à cause des lardons), du poivre et de la muscade.
Etaler le mélange sur la pâte et saupoudrer avec le gruyère râpé. Mettre à four chaud (220°C) pendant 10/15 mn