Recette de : Flan au chocolat et gingembre
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 240 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 180 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 5 oeufs
– 1 l de lait
– 150 g de sucre en poudre
– 100 g de maïzena tamisée
– 100 g de chocolat noir en morceaux
– 230 g de pâte brisée
– gingembre confit (en bocaux, au rayon des produits anglais, ou dans les épiceries asiatiques, ou sous la forme de bonbons cristallisés proposés en sachets)
Faites chauffer doucement le lait avec le chocolat cassé en morceaux, en remuant régulièrement afin de bien mélanger.
Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez petit à petit le mélange sucre + maïzena aux oeufs; mélangez.
Versez le lait chocolaté dans votre préparation et mélangez le tout. Ajoutez le gingembre confit coupé en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée à la taille de votre moule.
Beurrez le moule ou placez-y une feuille de papier sulfurisé, et disposer la pâte brisée dedans, puis versez la préparation.
Placez au four pendant 40 min, laisser refroidir, puis placez le flan au frigo pendant 2 h; dégustez-le froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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