Flan boulanger (le vrai)

Ingrédients de la recette :

- 1/2 l de lait- 3 oeufs- 150 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 40 g de farine- 40 g de maïzena- 1 rouleau de pâte feuillettée

Préparation de la recette :

Prendre une moule de 6 personnes, mettre la pâte feuillettée au fond et sur les bords.
Blanchir les oeufs + les sucres, rajouter la farine et la maïzena. Chauffer le lait, verser une partie du lait sur le mélange, battre. Verser le tout sur le lait restant et cuire 3-4 min (jusqu'à ce que cela se détache de la casserole). Verser la préparation dans le moule et laisser refroidir 30 min.
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min. Il faut que ce soit bien doré. Mettre au frais et servir.