Flan de tomates et chèvre

Ingrédients de la recette :

- 5 tomates- 1 oignon- 150 g de gruyère rapé- 1 buche de chèvre- 50 cl de crème fraiche allégée- 2 oeufs- 1/2 morceau de sucre- 1 cuillère à café de moutarde- herbes de provence et origan

Préparation de la recette :

Préchauffez le four termosthat 8 (240°C).
Pelez et hachez l'oignon.Coupez les tomates en petits dés.
Faites revenir l'oignon et les tomates dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.Assaisonnez avec des herbes de provence et de l'origan.
Découpez le chèvre en tranches et le mettre à fondre avec les tomates et l'oignon.
Ajoutez le sucre fondu dans de l'eau avec la moutarde.Laissez revenir le tout pendant 5 minutes.Puis ajouter la crème fraiche (allégée pour que ce soit moins lourd à digérer sinon coupez la crème avec du lait).
Battez les oeufs.
Hors du feu, ajoutez à la préparation les oeufs, 75 gr de gruyère.Puis versez la préparation dans un moule rond 24 cm préalablement beurré et parsemez les 75 gr de gruyère restant.
Mettre au four entre 15 minutes.
Servir chaud accompagné d'une salade verte.