Flaugnarde / flognarde

Ingrédients de la recette :

- 8 pruneaux- 1 dl de rhum- 100 g de raisins secs- 4 abricots secs- 4 oeufs- 100 g de sucre semoule- 100 g de farine- 1 pincée de sel- 1 l de lait- 40 g de beurre

Préparation de la recette :

Dénoyauter les pruneaux et les mettre à macérer dans le rhum et les abricots coupés en petits morceaux pendant 3 h au minimum et si possible 12 h.
Préchauffer le four à 220°C.
Battre les oeufs entiers et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter peu à peu la farine avec le sel, en mélangeant bien. Délayer avec le lait, toujours en remuant. Ajouter les fruits macérés et le rhum.
Beurrer un plat à gratin de 24 cm de long et y verser la pâte, parsemer le dessus de noisettes de beurre. Enfourner et cuire 30 mn. Servir tiède.