Foie gras de canard rôti au miel légèrement épicé

Ingrédients de la recette :

- 1 lobe de foie gras de canard de 700 grammes
- 40 grammes de quatre épices,
- 1 pointe d'huile d'olive de qualité,
- 2 cuillères à café de miel d'acacias,
- 2 badianes,
- 2 bâtons de cannelle,
- 2 clous de girofle,
- 1 genièvre,
- 3 grains de poivre noir,
- 1 goutte de citron,
- Gros sel de mer,
- Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Assaisonner votre lobe de foie gras avec le sel, le poivre, les quatre épices.

Faire chauffer une poêle.

Rôtir le lobe des quatre côtés, en l'arrosant le plus possible pendant 10 minutes.

Le faire ensuite refroidir sur une grille, puis au réfrigérateur.

Faire chauffer votre miel en ajoutant la totalité de vos épices.

Faire infuser le tout, puis passer au chinois en y ajoutant 1 pointe de citron.

Trancher votre foie gras de 5 cm, puis badigeonner de miel avec un pinceau.