Foujou (Foudjou)

Ingrédients de la recette :

– 1 kg de fromage blanc moulé à la louche
– rascala (fromage de brebis)
– 1 gousse d’ail
– poivre
– piment de cayenne
– piment vert au vinaigre
– 3 cuillères à soupe d’huile olive

Préparation de la recette :

Egouttez le fromage blanc toute une nuit.
Dans un saladier, mélangez le rascala, ail écrasée, piment cayenne, poivre, 1 piment vert au vinaigre coupé en petit morceaux et enfin l’huile olive.
Rajoutez le fromage blanc égoutté et bien mélanger avec un mixer.
Avant dégustation, laisser reposer au frigo au moins 2 h.

(photo de regan76 sous licence CC by 2.0)