Rectte de : Framboisier au fromage blanc.
Pour cette recette comme pour les autres en pâtisserie respecter les quantités d’ingrédients, peser les avec précision et respecter les temps de cuisson.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut normand
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
500 grammes de fromage blanc,
450 grammes de framboises,
1 citron non traité,
2 oranges non traité,
150 grammes de sucre en poudre,
50 grammes de farine tamisée
4 blancs d'oeufs extra frais,
25 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de sucre glace,
5 cl de sirop de framboises.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 160° ou th 5.
Verser le fromage blanc dans le saladier.
Ajouter la farine tamisée, le sucre en poudre le zeste du citron.
Mélanger le tout.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporer délicatement le fromage blanc.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation dedans.
Placer le moule dans un bain-marie.
Laisser cuire 40 minutes.
Le cuire à 160°C ou th 5.
A la fin de la cuissn, vérifier la cuisson.
Enfoncer la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir.
Le démouler tiède.
Garnir le gâteau de framboises.
Poudrer de sucre glace.
Presser le jus du citron et des oranges.
Mélanger au reste des framboises.
Bien mixer.
Sucrer au goût avec le sirop de framboises.
Servir ce coulis avec le gâteau. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.