Framboisier au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

500 grammes de fromage blanc,
450 grammes de framboises,
1 citron non traité,
2 oranges non traité,
150 grammes de sucre en poudre,
50 grammes de farine tamisée
4 blancs d'oeufs extra frais,
25 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de sucre glace,
5 cl de sirop de framboises.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160° ou th 5.
Verser le fromage blanc dans le saladier.
Ajouter la farine tamisée, le sucre en poudre le zeste du citron.
Mélanger le tout.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporer délicatement le fromage blanc.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation dedans.
Placer le moule dans un bain-marie.
Laisser cuire 40 minutes.
Le cuire à 160°C ou th 5.
A la fin de la cuissn, vérifier la cuisson.
Enfoncer la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir.
Le démouler tiède.
Garnir le gâteau de framboises.
Poudrer de sucre glace.
Presser le jus du citron et des oranges.
Mélanger au reste des framboises.
Bien mixer.
Sucrer au goût avec le sirop de framboises.
Servir ce coulis avec le gâteau.