Frappes de caroline

Ingrédients de la recette :

- 7 oeufs- 12 cuillères à soupe de sucre- 1,5 kg de farine (et même plus)- 125 g de beurre- 1 verre 1/2 de lait- 2 cuillères à soupe de pastis- 1 ou 2 citrons râpés- 2 sachets de levure

Préparation de la recette :

Mettre le lait à petit feu et faire fondre le beurre sans bouillir.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre, les citrons râpés, le pastis, y ajouter le lait et le beurre bien refroidi.
Mettre la farine et la levure en puit dans le contenu du saladier.Bien pêtrir le tout, la pâte ne doit pas coller aux mains.
Couvrir, laisser reposer au moins 2 heures puis étaler petit à petit, découper.
Faire frire.Ajoutez du sucre en poudre par dessus.