Frita pieds noirs !

Ingrédients de la recette :

- 1 boîte de tomates pelées
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail frais
- 1/2 sucre en morceau
- huile d'olive
- sel

Préparation de la recette :

Faire griller le poivron au grill ou au barbecue en le retournant souvent, jusqu'à ce que la peau cloque (la peau doit être noire sur le poivron : compter 10 min).
A la sortie du grill, l'enfermer dans 1 sac plastique et le laisser reposer 15 min : la peau s'enlèvera très facilement...
L'ouvrir en deux, l'épépiner et le couper en fines lanières.
Dans un faitout ou une casserole, verser la tomate pelée, l'ail en lamelles, les lanières de poivron, le sucre et une cuillère à café d'huile d'olive.
Faire compoté le tout doucement durant 45 min à 1 h.
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson et déguster !