Fritillas de mamie luce

Ingrédients de la recette :

(pour 30 pièces) :- 500 g farine- 20 g levure de boulanger (1/2 cube)- 1 tasse de lait- 1 pincée de sucre- 1 pincée de sel- 2 à 3 cuillers à soupe d'anis vert en grains- eau- huile pour friture

Préparation de la recette :

Emietter la levure dans un bol avec la tasse de lait à peine tiède dans laquelle on rajoute 1 pincée de sucre et la laisser lever.
Dans un grand saladier verser 500 g de farine avec les grains d'anis vert et la pincée de sel.
Faire une pâte à pain en rajoutant la tasse de levure et de l'eau en quantité suffisante jusqu'à obtenir une pâte souple en soulevant la pâte à la main.
La laisser reposer dans un endroit tiède protégée par un torchon. Quand la pâte est bien levée (2 à 3 h après) faire chauffer un grande quantité d'huite dans une poêle.
Prélever un peu de pâte, que l'on étend en galettes plates entre ses doigts et que l'on met à frire dans la poêle (pour faciliter l'opération on peut se préparer un petit bol d'huile en parallèle pour y tremper les doigts avant de prélever la pâte afin qu'elle ne colle pas).
La faire dorer des 2 côtés et la mettre sur un plat. Bien saupoudrer de sucre en poudre et déguster bien chaud.