Ingrédients de la recette :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 citron
- 4 poires moyennes
- 1 jaune d'oeuf pour colorer
Pâte d'amande:-
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 fève.
Préparation de la recette :
Préparer la crème d'amandes :
A l'aide d'un batteur électrique, travailler le beurre. Ajouter le sucre, et battre quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter à la préparation d'abord l'oeuf entier, battre puis le jaune, battre.
Incorporer le kirsch, puis les amandes, et la farine.
Couper les poires en fines lamelles, arroser de citron, pour éviter qu'elles ne noircissent.
Etaler la première pâte feuilletée, puis répartir la crème d'amande, glisser la fève, puis recouvrir des lamelles de poires.
Mouiller les bords de la pâte, puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Souder les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf restant à un peu d'eau. Badigeonner le dessus de la galette.
Placer au four à 200°C, pendant 12 minutes, la pâte commence à brunir.
Baisser la température à 180°C et poursuivez la cuisson de 25 minutes
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.