Galette poitevine

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs- 250 g de beurre doux des Deux Sèvres ramolli- 250 g de sucre- 500 g de farine- 1 pincée de sel- 1 pincée de levure- 1 jaune d'oeuf ou du lait pour dorer la galette

Préparation de la recette :

Préchauffer le four.
Battre très vigureusement les oeufs avec le sucre, pour faire une mousse, ajouter le beurre ramolli.Puis ajouter la levure et le sel.
Enfin verser la farine (tamisée) doucement jusqu'à obtenir une pâte sablée.
Etaler sur le plan de travail (1 cm d'épaisseur ou moins) et découper des ronds avec des emporte-pièces ou un verre.
Puis disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de lait ou d'oeuf.
Enfourner à 200-220°C (thermostat 7-8).