Une recette de Galette pomme de terre chèvre et parme.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour environ 20 galettes) :
-5 à 6 pommes de terre crues épluchés
-1 filet de jus de citron
-6 tranches de pain de mie
-25 cl de lait
-5 tranches de jambon de Parme (ou bacon)
-1 chèvre frais
-1 petit paquet d’emmental râpé
-4 oeufs
-2 c. à soupe de farine
-sel et poivre.
Raper les pommes de terre crues. Mettre la chair dans une passoire, arroser de citron et laisser égoutter.
Mixer le pain avec le lait.
Mixer le jambon puis l’incorporer à la pomme de terre ainsi que le pain le chèvre émietté le fromage râpé et les oeufs.
Donner de la consistance à la pâte en ajoutant progressivement de la farine. Saler poivrer.
Pour la cuisson procéder comme pour des crèpes : utiliser une poêle plate, celle où vous faites les crèpes et verser la préparation de manière à avoir 3 galettes.
Retourner avec précaution lorsque la face du dessous est dorée (attention les galettes sont fragiles).
Déguster froid ou chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.